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6 marzo 2012

PATATA

La patata e' una delle fonti più ricche di amido, vitamine, minerali e fibre alimentari.

Il contenuto di fibre fa si' che che si attui un lento assorbimento dell'amido nell'intestino mantenendo in tal modo nel range di normalita i livelli di zucchero nel sangue

Per tale motivo, la patata è la fonte favorita di carboidrati nei pazienti diabetici.

La patata e' anche ricca di vitamine del complesso B come la vitamina B6, la niacina, l' acido pantotenico e i folati.

Essa e' anche ricca di minerali come ferro, manganese, rame e potassio.

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