L’eme o ematina è la porzione di pigmento contenuta nell’emoglobina, e più specificamente esso è costituito da un complesso di porfirina + idrossido di ferro
La porfirina a sua volta è un composto organico.
L’eme costituisce il gruppo prostetico, cioè la parte non proteica (quella proteica è detta apoproteina), dell'emoglobina
Gli enzimi che sintetizzano il gruppo EME sono: ALA-Sintetasi, Uro–Decarbossilasi, ALA-Deidratasi, Copro-Ossidasi, Porfobilinogenodeaminasi, Proto-Ossidasi, Uro III-Cosintetasi, Ferrochelatasi.
