Fonti in natura
Tutte le seguenti sotto forma di beta-carotene, precursore della vit. A:
carote
verdure gialle e a foglia verde
zucca
albicocche
meloni
Tutte le seguenti sotto forma di retinolo o vit. A preformata:
fegato
tuorlo d'uovo
pesce
latte intero
burro
formaggio
Manifestazioni di carenza
Alterata capacità della visione in penombra fino alla cecità notturna ed alla cecità parziale e totale (xeroftalmia)
Tutte le seguenti sotto forma di beta-carotene, precursore della vit. A:
carote
verdure gialle e a foglia verde
zucca
albicocche
meloni
Tutte le seguenti sotto forma di retinolo o vit. A preformata:
fegato
tuorlo d'uovo
pesce
latte intero
burro
formaggio
Manifestazioni di carenza
Alterata capacità della visione in penombra fino alla cecità notturna ed alla cecità parziale e totale (xeroftalmia)
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