Lo stress ossidativo è una delle principali ipotesi per spiegare la patogenesi della pancreatite cronica.
Alcuni studi clinici controllati randomizzati limitati alla pancreatite cronica hanno riferito che un cocktail di 5 componenti antiossidanti (contenenti selenio, beta - carotene, vitamina c, vitamina e e metionina) riduce il dolore in caso di pancreatite cronica.
