Sono sostanze cosiddette "antiossidanti".
Sono contenuti in diversi alimenti e soprattutto: olio, vino, frutta, verdura
Le loro proprietà benefiche dipendono dal fatto che sono composti chimici con terminali ossidrilici, in grado cioè di attrarre atomi di ossigeno (reazione di ossido-riduzione) e quindi di ridurre la capacità ossidante dell'ossigeno libero, o potenzialmente libero, che danneggia cellule e tessuti, facendoli invecchiare più velocemente
Sono contenuti in diversi alimenti e soprattutto: olio, vino, frutta, verdura
Le loro proprietà benefiche dipendono dal fatto che sono composti chimici con terminali ossidrilici, in grado cioè di attrarre atomi di ossigeno (reazione di ossido-riduzione) e quindi di ridurre la capacità ossidante dell'ossigeno libero, o potenzialmente libero, che danneggia cellule e tessuti, facendoli invecchiare più velocemente