Sono sostanza che prevengono i danni causati dai radicali liberi.
I radicali liberi sono una specie chimica molto reattiva avente vita media brevissima, costituita da un atomo o da una molecola formata da più atomi che presenta un elettrone spaiato: tale elettrone rende il radicale estremamente reattivo, in grado di legarsi ad altri radicali o di sottrarre un elettrone ad altre molecole vicine, che spesso contengono ossigeno. Tale processo è chiamato ossidazione.
I radicali liberi sono una specie chimica molto reattiva avente vita media brevissima, costituita da un atomo o da una molecola formata da più atomi che presenta un elettrone spaiato: tale elettrone rende il radicale estremamente reattivo, in grado di legarsi ad altri radicali o di sottrarre un elettrone ad altre molecole vicine, che spesso contengono ossigeno. Tale processo è chiamato ossidazione.
